Ολοκληρο Κομματι Πανσετα στο φουρνο...

Επανηλθαμε μετα απο καιρο...

Ανανεωμενες ωριμοτερες και με πολλη ορεξη για φαγητο...

Τωρα τελευταια με εχει πιασει μια τρελα με το pure κρεας στο φουρνο... 

Η συγκεκριμενη συνταγη ειναι απλα νοστιμια...

Μονο που θελει 12 ωρες μαριναρισμα...

Δειτε λοιπον:

1,5 κιλο πανσετα

Αρκετο δενδρολιβανο

Αρκετο θυμαρι 

Κολιανδρος

Αρκετη ριγανη (κατα προτιμηση φρεσκα ολα τα πιο πανω)

3σκ. Σκορδο

Λαδακι

Φρεσκοτριμμενο πιπερι

Αλατι

Βαζουμε τα μπαχαρικα κ βοτανα στο μουλτι με το λαδι και το σκορδο χτυπαμε και περναμε το κρεας.

Το αφηνουμε 12 ωρες και μετα το ξεπλενουμε καλα το περναμε με χαρτι για να στραγγισει απο νερα και περναμε με λαδι.

Το βαζουμε στον αερα στους 170 για 2,5 ωριτσες.

Tip 1. Βαλτε το στο φουρνο πανω στη σχαρα απευθειας και απο κατω ταψι με νερο για να αποφυγετεβτο χαος

Tip 2. Τοποθετηστε το το μισο χρονο με την πετσα προς τα κατω και το υπολοιπο μισο γυριστε την πετσα επανω να κριτσανισει...

Tip of the tips... Ο κυριος Νικος ο χασαπης μου, μου εδωσε με δερμα πανσετα... Ψηστε το λοιπον με το δερμα γιατι το βοηθαει να μην ξεραθει και στεγνωσει και του προσθετε νοστιμια. Μολις ψηθει κι αν δεν ειστε τοσο τολμηροι αφερεστε το δερμα και φατε το υπολοιπο.

CUCCINA POVERA 11/05/2014: Kασερο-come back

Ναι, ναι ξέρω με χάσατε άλλα θα σας ανταμείψω!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Επανήλθα με μια συνταγή τούμπανο, που έχει 1350% επιτυχία δεν κάνει ποτέ λάθος και είναι και η απόλυτη τραπεζοσυνταγή. Σου εγγυώμαι οτι όσες φορές και να το κάνεις αποκλείεται να μην πετύχει

Ειναι ΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Τα povera υλικά μας:

1 πακέτο σφολιάτα
1 κασερακι
μισή κούπα γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλατάκι και πιπεράκι

Τρίβεις κασεράκι , ανακατεύεις με γαλατάκι, αλατοπιπερωνεις. Παίρνεις ταψάκι, βάζεις λαδάκι, ενα φυλλαράκι κάτω, γεμισουλα και απο πάνω πάλι φιλαράκι!!! 180 βαθμούς, μισή ώρα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Καλή όρεξη,

Υγ: εγώ απο πάνω βάζω λίγο μαυροκούκι ή απλό σουσαμι
Υγ 2: βάλε και μπέικον. θα με θυμηθείς... και πιπεριά...

CUCCINA POVERA 26/01/2014... τάρτα σοκολάτας με 4 υλικά!

ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Πιο εύκολο πεθαίνεις... τρως και τρως και τρως.............

Υλικάκια:

•  2 πακέτα σοκολατένια cookies
• 150 γρ βούτυρο
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 2 μπάρες κουβερτούρα

Πως φτιάχνεται:

Μουλτι-> τριμμα μπισκοτα, ενωνεις με βουτυρο, απλώνεις στην ταρτιέρα - >  ΕΤΟΙΜΟ


Βάζεις στην καταψυξη για 10 λεπτα να σφίξει

Ζεσταινεις κρέμα -> ρίχνεις μέσα κουβερτούρα-> ενώνεις-> ΕΤΟΙΜΟ

Ριχνεις πάνω απο την βαση καιιαιαιαιιαιαιαιιαιαιαιιαιαιαιαια.......

Μια προσφορά του cuccina povera σε ερωτευμένους, σοκολατοφάγους και νοικοκυρες σε απόγνωση!!!

CUCCINA POVERA 06/01/2013....Πιο εύκολο δεν γίνεται!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κασεροπιτα!!!!!!

Σημερα κάνουμε μια πολυ ποβερα συνταγη αφου εχει μόνο δυο υλικά. 

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτα

350 γρ. έμενταλ ή κασέρι

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρά κομμάτια, περίπου 1 εκ. πάχος. Απλώνουμε το φύλλο στον πάτο του ταψιού έτσι ώστε το μισό να προεξέχει.Μοιράζουμε το τυρί σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Στρώνουμε με το δεύτερο φύλλο! Ψηνουμε στους 180 βαθμούς για μιση ωρα!!!!! Πιο ευκολο..ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ

υγ: ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΑΤΟΜΙΚΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗ

CUCCINA POVERA 05/01/2013- γλυκιά παραλλαγή

LEFTOVERS' LOVERS: CHEESECAKE απο μελομακαρονα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ναι ναι καλά καταλάβατε..... είχαμε πολλά μελομακάρονα και όσο και αν τα αγαπάμε δυστυχώς τα μπουχτίσαμε.... η ομάδα του cuccina povera ωστόσο εχει την λυσή......


Υλικά:

• Μελομακάρονα
• κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί (εγώ βάζω και 3 κουταλιές άχνη ζάχαρη)
• τυρί κρεμά της αρεσκείας μας
• σοκολάτα για την διακόσμηση

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μουλτι τα μελομακάρονα μέχρι να γίνουν σκόνη. Αν τα μελομακάρονα σας είναι καλά μελωμένα θα ενώνονται και σε σκόνη αλλιώς μπορειτε να προσθέσετε λίγο βουτυράκι και τα στρώνουμε σε στρώμα περίπου ένα δάκτυλο στο ταψάκι μας. Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί και μόλις σφίξει προσθέτουμε το κρέμα τυρί και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα. Στρώνουμε πάνω από τα μελομακάρονα και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει... Γαρνίρουμε με τρίμματα σοκολάτας, μέλι ή καρυδιά. 

Voila...

CUCCINA POVERA 29/12/2013: new receipe old habbits

ΠΆΒΛΟΒΑ ΜΕ ΓΕΎΣΗ BLACK FOREST


Ιτς μπιν ε λοτ ταιμ απο την τελευταία μας νέα ανακάλυψη..

Τα Χριστούγεννα, είναι μια γιορτή που πάνω από όλα είναι foody. Ειναι επίσημα η εποχή της σοκολάτας και της σαντιγί!!!!!!!

Μεσα σε όλα τα καλέσματα που δεχτήκαμε αυτές τις μέρες, υπάρχουν κάποιοι σταθεροί μας φαν που μας ανάγκασαν σχεδόν να φτιάξουμε μόνοι μας τα γλυκά και τα κεράσματα που θα τους πηγαίναμε κατα την επίσκεψή μας. Αυτοί συνήθως ειναι οι μαμάδες μας, οι κολλητές μας , το αγόρι μας και λοιποί εξαρτημένοι άνθρωποι από την αγαποσκονη που βάζουμε στα φαγητά μας.

Σήμερα είμαστε καλεσμένοι σε ενα φιλικό σπίτι που σχεδόν εκβιαστικά μας έβαλαν να φτιάξουμε γλυκό, υπό την απειλή μάλιστα οτι τα μακαρόνια μας δεν θα είναι al tende . Ουφ σκληρές διαπραγματεύσεις..

Έτσι λοιπόν, καταλήξαμε, Παβλοβα!!!! ALWAYS SWEET ALWAYS SICK!!! Όμως υπήρξε ένα μικρο πρόβλημα, η αρχισυντακτρια που εχεο Mother issues μας αναγκάζει να χρησιμόποιουμε υλικά μόνο της εποχής. Όποτε Παβλοβα χωρίς φράουλες.
Τι μένει??? Βύσσινα και τριμμένη σοκολάτα.... Όποτε ΠΑΒΛΟΒΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ BLACK FOREST

Υλικά:

1. μαρέγκες...Κατά βούληση και αρωματισμένες όπως θέλετε (εδω εχουν αμαρετο και λίγα αμυγδαλα, και ενα πιντς κανέλλα)
2. κρέμα γάλακτος με λίγη άχνη για σαντιγι...
3. βυσιννο κομποστα (χωρις κουκουτσια και σιρόπια)
4. την νέα μας αγάπη, κουβερτούρα πραλίνα για τρίψιμο 

Σύνθεση:

Ταψακι να ξαπλώσουμε τις μαρεγκες, απο πάνω πολλές στρώσεις σαντιγί και παιχνιδιάρικα άτακτα βύσσινα με τριμα σοκολάτας

Καλή όρεξη!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Ιστορικά στοιχεία:
http://www.pavlova.gr/%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CF%84%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1%CF%82-%CF%80%CE%AC%CE%B2%CE%BB%CE%BF%CE%B2%CE%B1/
http://en.wikipedia.org/wiki/Black_Forest_cake

CUCCINA POVERA 10/11/2013

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΩΡΑΙΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ (Ή ΚΑΙ OREO) ΜΠΙΣΚΟΤΑ!!!

Θα χρειαστείτε:

225 γρ τυρί κρέμα
425 γρ OREO  μπισκότα
400 γρ κουβερτούρα λιωμένη

Παραγωγή:

Κάντε τρίμα τα μπισκότα είτε στο  multi  είτε μέσα σε σακούλα και τα χτυπάτε να σπάσουν με τον πλάστη. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι  να γίνουν ένα μείγμα.
Πλάστε σε μπάλες και τοποθετήστε πάνω σε λαδόκολλα και βάλτε τα 2 λεπτακια στο ψυγειο. Λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και βουτήξτε μια –μια τις μπάλες μέσα και πάλι ξανά τοποθετήστε στην λαδόκολλα.
Σπάστε  τα επιπλέον 5 μπισκότα  και διακοσμείστε τις τρούφες σας.
Βάλτε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά

ΥΓ: σηκώνει και κάρυδα και λίγη άχνη ζάχαρη ακόμα... try it

special session: Δείπνο με φίλους με συνταγές από την Ισπανία!!!

Σαββάτο βράδυ και έχουμε στο σπίτι καλεσμένους για φαγητό, 3 νέα παιδιά που είναι λάτρεις του φαγητού στις πιο παράξενες εθνικές τους κουζίνες. Κατόπιν συνεννοήσεως του Σεφ με εναν από τους καλεσμένους καταλήξαμε στην Ισπανική Κουζίνα αβλεπει. Ο κουβαλητής του σπιτιού μου είχε πάει απο νωρίς και είχε εφοδιάσει το σπίτι μας με υλικά και ξεκίνησε το μαγείρεμα..

Τα πιάτα ήταν 4

Παέγια Καταλάνα
Μπουρίτος με Jamon
chorizo με σάλτσα κοκκινης πιπεριάς
και φυσικά tortilla de patatas

Οταν μαγειρεύεις εθνικές κουζίνες να θυμάσαι οτι δεν πρέπει να σκέφτεσαι με τι θα συνδυάσω αυτό, με τι εκείνο. Για λίγους λαούς η γαστριμαργία είναι ιδεολογία, στους περισσότερους είναι τρόπος επιβίωσης με πολυ σύνθετες συνταγές με λιγα υλικά...cuccina povera όπως συνηθίζουμε να λέμε εμεις στο Blog.

Συνταγεθ!!!(αστειάκι)

Paella Catalana

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κομματάκια 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κομματάκια 2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα (λιωμένες) Αλάτι - Πιπέρι 1 δαφνόφυλλο 2 ντομάτες στον τρίφτη Μια τσιμπιά κρόκο Κοζάνης 1 1/2 κούπα ρύζι κίτρινο πλυμένο 900 ml με 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 1/2 κούπα αρακάς μικρός 4 καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα 10 μέτριες γαρίδες 10 μύδια , λίγο κότόπουλο, 1 λεμόνι κομμένο στα τέσσερα Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα 

εκτέλεση:

Ανακατεμένος ο ερχομενος 

Τορτιγια με πατάτες

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλλες
ελαιόλαδο
αλάτι
5-6 αυγά

Σ’ένα μπολ ανακατεύετε τα κρεμμύδια με τις πατάτες και τ’αλατίζετε.ίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο σ’ένα τηγάνι και αφού ζεσταθεί προσθέτετε τα υλικά από το μπολ(Κρεμμύδια και πατάτες). Τηγανίζετε ανακατεύοντας ελαφρά , σε σιγανή φωτιά, για 15 λεπτά περίπου. Τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι όλα τα υλικά και ρίχουμε απο πάνω τα χτυπημένα αυγά. Και ψηνουμε για 20 λεπτά

Τσορίθο με κόκκινη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς

Ένα μεγάλο τσορίθο, κρεμμυδάκι, ντοματούλα, πιπεριά και λαδάκι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ενα ταψάκι και φροντίζουμε να έχουμε πολύ πολύ ψωμάκι ;)

Μπουρίτος με καπνιστό χαμόν

Τορτιγιες αλευριου, philadelphia με σκόρδο και μυρωδικά, καπνιστό χαμόν, τσένταρ, πιπεριές πράσινες και κρεμμύδι σε ροδέλες. 

Σε ένα τηγάνι μαραίνουμε τα λαχανικά και ζεστά οπως ειναι ανακατεύουμε με τα τυριά και το χαμόν σε φέτες. Τυλίγουμε τις τορτίγιες και τις ψήνουμε ελαφρά στο ταψάκι

Φυσικά για να υποδεχτούμε και τους καλεσμένους μας βγάλαμε και μικρα τορτιγιας με κόκκινη σαλτσούλα και σαγκρια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 ¡ buen apetito ! 

 http://www.youtube.com/watch?v=jxj0k1QQIB0

Cuccina Povera στον δρόμο...FATTO CIBO ITALIANO

 Χτες το βράδυ βρέθηκα στο Καλαμάκι σε ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια της περιοχής στο Fatto Cibo Italiano . O τίτλος ''αυθεντικό Ιταλικό  φαγητό'' , με είχε προβληματίσει, άλλα θεώρησα ότι αφού ο Σεφ είναι Γιάννης Αποστολάκης, θα ήταν μια όμορφη επιλογή για Παρασκευή βράδυ.

Έφαγα 3 εξαιρετικά μαγειρεμένα πιάτα, με αγάπη και νεανική αύρα. Μπρουσκετες με μελιτζάνα και προσούτο, κριθαρότο με γαρίδες και lemongrass, πολυ χειλωμένο και πολύ όμορφα μαγειρεμένο και πιτσα με σάλτσα BBQ κοτόπουλο και μοτσαρέλα, πολύ απλό και συνάμα εξαιρετικό.

Το μαγαζί είναι μια πολύ καλή πρόταση και θεωρώ ότι απευθυνθείτε σε νέους foody ανθρώπους που ζητούν την διαφορετική προσέγγιση και τον νεο τρόπο μαγειρέματος.

το πιο όμορφο χαρακτηριστικό η χρήση καλού ελαιολάδου σε όλα τα πιάτα


Τι έμαθε η Cuccina povera απο το Fatto cibo Italiano;;;

Μπρουσκέτες με πουρέ μελιτζάνας και προσούτο 

Για τον πουρέ καπνιστής μελιτζάνας θα χρειαστείς:

-5 μελιτζάνες φλασκιές, στο γκρίλ μαζί μα την φλουδα τους. 
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
150 γρ. κρέμα γάλακτος ελαφριά (προαιρετικά)
½ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο και λιγο ελαιολαδο

Ξεφλουδίζεις τις ψητές μελιτζάνες και ανακατεύεις στο μουλτι με τα υπόλοιπα υλικά. (εγώ θα πρόσθετα και λίγη παρμεζάνα.


Για τις μπρουσκέτες και το στήσιμο

Φυγανισμένες ελαφριά φέτες ψωμί κατά το ήμισυ αλειμμένες με πουρέ μελιτζάνας και ξαπλωμένο ευγενικά λίγο προσουτο, ομορφυνε το πιάτο σου με δυόσμο και τοματίνια, και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο καλής ποιότητας


ΥΓ: Οι μπρουσκετες ότι μέγεθος και αν έχουν πάντα σερβίρονται ζέστες ή semifredo και πάντα σε ορδεβιερα ή άλλο μακρόστενο πιάτο

special session: MOM is getting 50!!!

η Μαμά έγινε 50!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Special session σημερα και η eirilena έχει καλεσμένους στο σπιτι. 

Οι καλεσμένοι 4 και 2 εμείς?? 6!!!!!!!!!!!!!!!τι καλύτερο λοιπόν απο MIX GRILL πήγαμε στον Χασάπη της γειτονιάς και πηραμε μπριζολιτσες, πανσετες κοτοπουλάκι σε καλαμάκι και μπιφτέκια.. Πηραμε και πιτουλες και οοοοοοοοοοοοοολα τελεια!!!

Στο νεό μας νοικοκυριο δεν εχουμε ακόμα μπωλακια και αποφασίσαμε να κάνουμε μια εικαστική παρέμβαση με φλυτζανια. Έτσι εχει κετσαπ, μουσταρδα και bbq sauce

Συνταγή για σάλτσα ΒΒQ

Θα χρειαστέις

·         1 κούπα σάλτσα τομάτας

·         1 κ.σ. κετσαπ

·         1 κ.γ. ξύδι

·         1 κ.γ. μουστάρδα

·         ξύσμα από μία κόκκινη πιπεριά

·         μία κ.σ. τριμμένο κρεμμύδι

·         1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

·         1 κ.σ. λάδι

·         1 κ.γ. ζάχαρη

·         λίγο αλάτι λίγο κάρυ

Παραγωγή:

Σε ενα κατσαρολάκι τα ανακτευεις όλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν

Ο σεφ της βραδιάς....ο Φώτης μου έκανε ενα φοβερό σουφλέ με λαζάνια

που ειχε ενα κοκκινο οροφο με μελιτζανα και φετα και ενα λευκο με μανιταρια και τυρια, που έκλεψε την παρασταση!!

και φυσικά!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! η τουρτα!! όταν γινεσαι 50 το καλυτερο απο ολα ειναι εχεις μια εφηβική τουρτα!!!

η τουρτα εχει 2 παντεσπανια και στην μέση μερεντα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! απο πανω εχει γκαρνι χρωματισμένο ροζ , με χρωματα ζαχαροπλαστικής και πάνω εχει 3 μικρά καπκεικ....

ΖΑΧΑΡΩΤΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Χρονια πολλα ΜΑΜΑ!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=83EPREorLWE

Cuccina Povera στον δρόμο.... ΜΕΖΕΔΟΚΟΥΤΙ

Ήμουν πολύ στεναχωρημένη που το ‘’σπίτι της Μακαρονάδας’’ είχε αντικατασταθεί από ένα ακόμα μεζεδοπωλείο και για μεγάλο χρονικό διάστημα αρνιόμουν να πάω.

Το Χαλάνδρι είναι ο βασιλιάς της γαστριμαργίας και ο ανταγωνισμός μεγάλος, ωστόσο χτες το βραδάκι μας έβγαλε ο δρόμος μας στο Μεζεδοκουτι.  Ο χώρος είναι πολύ προσεγμένος, δεν είναι δήθεν ή απρόσιτος. Τα παιδιά που είναι στο σέρβις ειναι γλυκύτατα, πάντα σε εγρήγορση και ενημερωμένα πλήρως τόσο για τον κατάλογο όσο και για τα συστατικά της κουζίνας.

Δοκιμάσαμε, σαλάτα με ντακακια, μια εξαιρετική ψητή πολύ ελαφριά μελιτζάνα με ολόφρεσκη ρόκα, φέτα ψητή συνοδευομένη απο ένα ελαφρύ μέλι , κοτόπουλο τηγανιά και για επιδόρπιο ένα πολύ ζουμερό σουφλέ σοκολάτας. Ήπιαμε χύμα ούζο και ρακομελο δροσερό.

Ο λογαριασμός κόστισε περί τα 17 ευρω το άτομο , αν σκεφτείς όμως πόσο φρέσκα ήταν τα υλικά νομίζω ήταν πολύ καλό value for money. Εγώ σίγουρα θα το επισκεφτώ να δοκιμάσω και τα υπόλοιπα ορεκτικά .Στα πολύ θετικά το παιδί που τραγουδούσε στο μαγαζί.

Τι συνταγή ξέθαψε το cuccina povera απο το Μεζεδοκούτι;;;;

Φωλιά Μελιτζάνας με συγκλινο

Όντας απο την ένδοξη Λακωνία, δεν μπορούσα να μην αναφερθώ σε μια συνταγη με συγκλινο.

Η φωλιά μελιτζάνας είναι ο ορισμός της Cuccina povera . Τα υλικά απλά, Φέτα Μελιτζάνας Φλάσκας, Σύγκλινο, Γραβιέρα , βαλσαμικό ξύδι και φασκιά ρόκα. Ψητά και δεμένα μεταξύ τους, είναι κάτι ανάμεσα σε ζεστή σαλάτα και semi-freddo

Λογια πεινασμένων Ανθρωπων....

Πολύ πριν η ομάδα του GEUSI TRELLA αρχίσει να εξαρτάται από το φαγητό υπήρξαν διάσημοι και στοχαστές που έχουν μιλήσει γι αυτό με τα καλυτέρα λόγια… Παρακάτω θα βρείτε μερικές από τις απόψεις που μας κίνησαν την περίεργα!

 Επιστημονικές απόψεις και γνώμες των ειδικών 

1. Και τα ψάρια και το κρασί δεν μ’ αγαπάνε, αλλά εγώ τα απολαμβάνω Αρίστιππος, 435-355 π.Χ., Αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος
2. Το κρασί είναι το πνευματικό μέρος ενός γεύματος. Τα κρέατα και τα λαχανικά δεν είναι παρά το υλικό μέρος.Αλέξανδρος Δουμάς, 1802-1870, Γάλλος συγγραφέας
3. Δεν μπορεί κάποιος να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, αν δεν έχει φάει καλά.Virginia Woolf, 1882-1941, Βρετανίδα συγγραφέας
 4. Η κοιλιά είναι ο λόγος για τον οποίο ο άνθρωπος δεν νομίζει εύκολα πως είναι θεός.Φρήντριχ Νίτσε, 1844-1900, Γερμανός φιλόσοφος
5. Ένα από τα πιο ωραία πράγματα στη ζωή είναι που πρέπει σε κανονικά διαστήματα να σταματάμε ό,τι είναι αυτό που κάνουμε και να αφιερώνουμε την προσοχή μας στο φαγητό.Luciano Pavarotti, 1935-2006, Ιταλός τενόρος
6. Η γαστρονομία αρχίζει όταν δεν πεινάμε πια.Alphonse Daudet, 1840-1897, Γάλλος συγγραφέας

Περί λιχουδιών

 1. Ένα χοτ ντογκ στο γήπεδο είναι καλύτερο από μια μπριζόλα στο Ριτζ.Humphrey Bogart, 1899-1957, Αμερικανός ηθοποιός
 2. Ο μέσος όρος ζωής θα αυξανόταν αλματωδώς αν τα πράσινα λαχανικά μύριζαν εξίσου ωραία με το μπέικον.Doug Larson, 1926-, Αμερικανός αρθρογράφος
3. Όσον αφορά τη σύγκριση μεταξύ μαργαρίνης και βουτύρου, εμπιστεύομαι περισσότερο της αγελάδες από τους χημικούς.Joan Gussow, Αμερικανίδα πανεπιστημιακός και διατροφολόγος
4. Τα λουκάνικα είναι τροφή για θεούς γιατί ένας θεός μόνο ξέρει τι έχουν μέσα.Jean-Paul Richter, 1763-1825, Γερμανός συγγραφέας

 Και τα γεωγραφικά 

1. Αν θες να φας καλά στην Αγγλία, φάε τρία πρωινά.Σόμερσετ Μωμ, 1874-1965, Βρετανός συγγραφέας
2. Πώς μπορεί ένα έθνος να θεωρείται σπουδαίο, αν το ψωμί του έχει τη γεύση χαρτομάντιλου;Julia Child, 1912-2004, Αμερικανίδα σύμβουλος μαγειρικής
3. Η κουζίνα της Αγγλίας είναι κατ’ εικόνα και ομοίωσή της: τριγυρισμένη από νερό.Pierre Daninos, 1913-2005, Γάλλος συγγραφέας
4. Το μεσημεριανό γεύμα σκοτώνει το μισό Παρίσι και το βραδινό το άλλο μισό.Montesquieu, 1689-1755, Γάλλος στοχαστής
5. Στο Μεξικό έχουμε μια λέξη για το σούσι: «δόλωμα».José Simons
 6. Το έμβλημα της Γαλλίας παλιά ήταν ο κόκορας. Σήμερα είναι ο κόκορας κρασάτος.Gilbert Cesbron, 1913-1979, Γάλλος συγγραφέας


Και μην ξεχνάτε.

 ΑΠΟ ΤΟΤΕ ΠΟΥ Η ΕΥΑ ΕΦΑΓΕ ΤΟ ΜΗΛΟ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΕΙΝΑΙ ΘΕΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 

CUCCINA POVERA 30/10/2013

Η οικονομικές συνθήκες και ακόμα περισσότερο η ανάγκες να δοκιμάσουμε, να γευτούμε, να μοιραστούμε κάτι χωρίς να ξοδέψουμε πολλά λεφτά είναι το νούμερο ένα πρόβλημα κάθε FOODY τύπου στον πλανήτη . Το CUCCINA POVERA τρυπώνει στα άδυτα μιας γνωστής αλυσίδας εστιατορίων (ΕΥΤΥΧΩΣ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ-χιουμορακι) και ξετρυπώνει ένα λατρεμένο πιάτο

ΜΑΘΗΜΑ : ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΖΑΚ ΝΤΑΝΙΕΛΣ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ

Συνταγή για το κοτόπουλο:

Φιλέτο κοτόπουλο, αλατάκι, πιπεράκι παρμεζανα!

Βουτάμε το φιλετάκι στο μιγμα και ψηνουμε για 10 λεπτακια στο γκριλ

Jack Daniel’s sauce

Θα χρειαστείς:

• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2/3 κούπας νερό
• 1 κούπα χυμό ανανά
• 1/4 κούπας teriyaki sauce
• 1 κουταλιά soy sauce
• 1 1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά Jack Daniels Whiskey
• 1 κουταλιά λιωμένο ανανά
• 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιεν

Παράγωγη:

Κόβουμε 2 εκατοστά από το κεφάλι του σκορδου όπως είναι ολόκληρο και τις ρίζες και να στέκεται.

Αφαιρούμε τόση φλούδα ώστε να μείνει αρκετή για να συγκρατεί τις σκελίδες μαζί. Το βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε ελαιόλαδο από πάνω και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150° για 1 ώρα. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγη ώρα.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το χυμό ανανά, την teriyaki sauce, την soy sauce και τη ζάχαρη σε μέτρια/δυνατή φωτιά ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το μείγμα να βράσει οπότε χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι το μείγμα να γυαλίσει.

Πιέζουμε τις άκρες από το κεφάλι του σκόρδου μέχρι να βγει η ψημένη κρέμα σκόρδου. Μετράμε 2 κουταλάκια του γλυκού και τα προσθέτουμε στο κατσαρολάκι χτυπώντας ελαφρά να ενσωματωθεί με τη σάλτσα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.Αφήνουμε το μείγμα να γυαλίσει για 40-50 λεπτά ή μέχρι η sauce να μείνει η μισή και να γίνει παχιά σαν σιρόπι. Προσέχουμε να μην παραβράσει, γιατι καιγεται

ΠΟΥΡΕΣ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Θα χρειαστείς:

4 μεγάλες πατάτες για φούρνο
3 κούπες μπεσαμελ
αλατάκι 1/4 κ λευκό πιπερι
3/4 τριμμένη Μοτσαρελα
1/4 cup τριμμένο Τσενταρ

Παραγωγή:

ψήσε τις πατατούλες στον φούρνο με την φλούδιτσα κανονικά. Αφήνουμε να κρυώσουν για 30 λεπτά και τις κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα . Ανακατεύουμε με την μπεσαμελ, το αλατάκι και το πιπέρι .Προσθέτουμε τα τυριά και τα βάζουμε 10 λεπτόνια ακόμα στον φούρνο μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα 

Η ΦΤΩΧΗ ΚΟΥΖΙΝΑ…. θέλει καλοπέραση